Голубцы — это традиционное блюдо разных кухонь по всему миру. Кто-то заворачивает в капустные листья мясной фарш с рисовой крупой, кому-то больше нравится гречневая. А некоторые люди предпочитают готовить постные голубцы из разных видов круп без мяса. И у каждой хозяйки это блюдо получается по-своему вкусным и необычным. Даже если они готовят по одному рецепту. Однако не все знают, как легко и просто снять листья с капусты. Иногда этот процесс затягивается и становится не самым быстрым. Так что мы решили поделиться проверенным методом. Уверены, он значительно облегчит тебе приготовление голубцов. Что ж, приятного прочтения!
Как снять листья с капусты
Самый важный момент заключается в выборе кочана капусты. Обращай внимание на не слишком маленькие, но и не крупные овощи. Идеальный выбор — кочан средних размеров до одного или максимум полутора килограмма.
У крупной капусты листья достаточно жесткие. Зачастую они с твердыми прожилками, которые придется вырезать. Или нужно будет разрезать каждый лист на несколько частей.
Лучше взять капусту зеленоватого цвета. Такой кочан будет рыхлым, и ты сможешь без проблем разломать овощ. Старая капуста не годится для приготовления голубцов. Такие листья могут испортить блюдо, даже если ты сделаешь очень вкусную начинку.
Итак, приступим к процессу. Первым делом помой капусту и вырежи из нее кочерыжку. Таким образом ты освободишь основание листьев. После этого погрузи кочан донышком вниз в кастрюлю с кипящей водой. Накрой крышкой и выдержи полторы-две минуты. Затем кочан капусты нужно перевернуть и оставить вариться на тридцать секунд.
Спустя полминуты достань капусту из кипятка и быстро сними все листья по одному. Если же ты всё-таки взяла крупный кочан, придется повторить махинацию с погружением в кипяток дважды.
Кстати, есть еще один способ. Некоторым хозяйкам он нравится больше. Капусту нужно помыть и обмотать несколькими слоями пищевой пленки. Нужно, чтобы все ее края плотно прилегали к овощу со всех сторон. Затем помести капусту в пакет для запекания и плотно завяжи. А после этого отправь кочан в микроволновку. Выбери наиболее мощный режим и оставь на десять минут. Спустя десять минут достань капусту, вырежи кочерыжку и сними каждый листочек по очереди.
Что ж, надеемся, теперь готовка голубцов станет для тебя более приятной. Поделись, пожалуйста, в комментариях под этой статьей своими любимыми рецептами голубцов.
